香(xiāng)葉醇的玫(mei)瑰特征是(shi)非常明快(kuai)的，具有日(rì)化産品🙇‍♀️香(xiang)氣，而它也(ye)具有一定(ding)的深度，對(duì)食品香精(jīng)特别有幫(bang)助🔞。它在非(fei)常多不同(tóng)的食品香(xiāng)精中都可(ke)以找到一(yī)席之地，總(zong)是可以爲(wèi)香精增加(jia)真實感和(hé)複雜感。

(注(zhù)：本文以下(xià)标出的香(xiāng)葉醇在食(shí)品香精中(zhong)的用量❌，而(ér)舉❤️例的香(xiāng)精在飲料(liào)成品或簡(jiǎn)單的肉湯(tāng)裏的用量(liang)爲0.05%。)

花香食(shi)品香精

玫(méi)瑰：如果玫(mei)瑰油代表(biǎo)了最具玫(méi)瑰特征的(de)香氣，不幸(xing)的❄️是這種(zhǒng)産品并不(bu)經濟。大多(duō)數玫瑰食(shí)品香精都(dou)是調配出(chu)來💁的，而香(xiāng)葉醇就是(shì)其中的關(guān)鍵成分。在(zài)玫瑰食品(pin)香✨精中使(shǐ)用的香葉(ye)醇，最佳的(de)用量水💔平(ping)也較高🐉，約(yuē)10 000ppm。

苦橙花：香(xiāng)葉醇并不(bu)是橙花食(shi)品香精中(zhōng)的主要成(chéng)分，但用量(liang)水❤️平在3 000ppm時(shí)，可以爲香(xiāng)精增加有(yǒu)效的深度(du)。

西洋接骨(gǔ)木花：對有(yǒu)創意的調(diao)香師來說(shuo)，調配這種(zhong)不常見，但(dàn)非♌常有趣(qu)的食品香(xiang)精真可以(yi)說是一個(ge)挑戰。通常(chang)，适度👉添加(jiā)該物質，約(yue)300ppm會非常有(you)幫助。

柑桔(ju)類食品香(xiang)精

檸檬：香(xiang)葉醇在檸(ning)檬食品香(xiang)精中起到(dào)兩種有趣(qù)的效💁果。第(di)✍️一，可以爲(wei)香精增加(jiā)真實感和(he)深度，大幅(fú)去除檸檬(meng)醛的粗⛹🏻‍♀️糙(cāo)感。第二，在(zài)香精成品(pǐn)儲存過程(chéng)中，它可以(yi)防止随着(zhe)檸檬醛的(de)流🥰失，産品(pǐn)發生氧化(huà)。香葉醇氧(yǎng)化♈首先會(hui)變成香葉(ye)醛(檸檬醛(quan)兩個手性(xing)異構體之(zhī)一)，可爲食(shí)品香精提(tí)供額外的(de)穩🏃定性。檸(níng)檬食品香(xiang)精中，2 000ppm是推(tui)薦的起始(shi)用量。

香檸(níng)檬：香檸檬(méng)油有着明(míng)顯比檸檬(meng)油多的花(hua)香，但香葉(yè)醇隻在香(xiang)檸檬食品(pin)香精占據(ju)次要地位(wei)。不過，添加(jiā)1 000ppm該物質還(hai)是非常有(you)用的。

橙子(zǐ)：香葉醇在(zài)橙味食品(pǐn)香精中也(ye)是次要成(chéng)分，但🍓是它(ta)對充實橙(chéng)汁食品香(xiāng)精的特征(zheng)香非常有(yǒu)用，用量水(shui)平約500ppm。

圓柚(yòu)：更低的用(yòng)量水平，近(jin)300ppm可以在真(zhen)實的圓柚(you)汁食品香(xiāng)精中發揮(huī)出類似的(de)效果。